Prima della pandemia, le ordinazioni online per la consegna a domicilio o d’asporto erano marginali rispetto alle consumazioni al ristorante, sebbene rappresentassero una percentuale non indifferente delle vendite, soprattutto nelle grandi città.
Oggi, il Covid-19 ha cambiato le carte in tavola. Il settore della ristorazione è stato colpito duramente dalla crisi sanitaria ed è stato costretto a riorganizzarsi, a trovare soluzioni alternative per sopravvivere alle chiusure imposte dal Governo per contenere i contagi.
Il food delivery e le vendite d’asporto sono diventate in pochi mesi i veri protagonisti del new normal, arrivando a rappresentare tra il 20 e il 25% degli acquisti online di prodotti consegnati a casa.
La pandemia ha spinto molti ristoratori a riconsiderare l’importanza del digitale applicato alle proprie attività e al contempo ha aumentato l’abitudine delle persone a cercare, selezionare, ordinare o prenotare in rete i piatti del ristorante o della pizzeria preferiti.
E se nelle grandi città si moltiplicano le offerte di food delivery online, nelle piccole realtà di provincia ancora si fatica a cogliere le opportunità di crescita che questa tipologia di servizi può offrire.
Alcuni ristoratori sostengono che affidarsi alle piattaforme di food delivery per il servizio di consegna a domicilio sia troppo oneroso.
Tuttavia, l’affiliazione non è l’unica strada da percorrere per farsi trovare online e aumentare le vendite.
È possibile, infatti, organizzarsi in totale autonomia grazie ad uno strumento di facile implementazione che permette di rispondere alle nuove esigenze dei clienti: il sito web eCommerce per ristoranti.
Sì, hai capito bene: anche il settore della ristorazione può dotarsi di una piattaforma eCommerce per offrire ai consumatori un servizio altamente competitivo, di elevata qualità e senza dover pagare commissioni a terzi.
Ne sono un ottimo esempio il ristorante Birichin o la pizzeria Tellia di Torino che hanno creato un vero e proprio shop online all’interno dei loro siti dove poter acquistare menù completi, piatti già pronti, cooking box o prodotti tipici locali.
Se vuoi aprire le porte del tuo locale anche online, pur mantenendo un rapporto diretto e costante con i tuoi clienti, non ti resta che continuare la lettura per capire come fare e quali sono i vantaggi che un eCommerce può offrirti.
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Può sembrare strano che un ristorante o una pizzeria venda i propri piatti online attraverso un sito eCommerce, ma il Coronavirus ha accelerato l’adozione del digitale, incoraggiando anche le generazioni più anziane a rapportarsi con i negozi online.
Sempre più italiani effettuano acquisti in rete, e non solo di prodotti tecnologici o di abbigliamento, ma anche di beni alimentari.
Grazie all’eCommerce puoi garantire un servizio eccellente ai tuoi clienti che possono facilmente consultare le proposte online, prenotare un tavolo, acquistare i pasti da asporto o richiedere una consegna a domicilio in due click.
Forse ti starai domandando perché aprire un negozio in rete quando il delivery e l’asporto possono essere fatti anche prendendo le prenotazioni telefonicamente.
Eppure un eCommerce studiato appositamente per la ristorazione, oltre a farti risparmiare tempo e denaro, garantendoti un servizio efficace e veloce, può offirti anche altri vantaggi:
Inoltre, i dati generati da un eCommerce per ristoranti ti consentiranno di analizzare in modo più preciso le vendite e le performance di ogni piatto o menù proposto.
In questo modo diventa più facile apportare modifiche o semplicemente individuare quale pietanza genera più vendite.
A prima vista, integrare e gestire una piattaforma eCommerce all’interno del proprio sito potrebbe sembrare complicato, ma nella realtà non è affatto così.
Della parte tecnica, infatti, si occupa la web agency alla quale hai affidato il lavoro. Oltre alla realizzazione di un eCommerce ben studiato, funzionale, intuitivo e responsive (ossia fruibile anche da smartphone e tablet) l’agenzia ti fornirà le nozioni necessarie per poter gestire il tuo negozio in piena autonomia.
Una volta realizzata la piattaforma e dopo averla ottimizzata per un buon posizionamento sui principali motori di ricerca, per dare al tuo ristorante maggiore visibilità, puoi iniziare a pensare ad una strategia di comunicazione.
La maggior parte delle persone interessate ad ordinare cibo da asporto, infatti, inizia la ricerca sul web. Ecco perché è importante avere un menù in rete e una piattaforma che consenta sia di effettuare l’ordine sia di saldarlo.
Molti dei tuoi clienti sono disposti a pagare per la comodità di avere direttamente a casa, in pochi click, la cena.
Perché non mettergli a disposizione un menù chiaro e invitante dal quale poter ordinare la voglia del momento?
Oltre a rispondere alle esigenze dei consumatori il menù digitale per il delivery deve essere sviluppato tenendo conto della specificità del servizio. In particolare, deve prendere in considerazione fattori come:
Da non dimenticare, oltre alla scelta e alla descrizione dei singoli piatti da inserire nell’eCommerce, sono le immagini. Del resto si mangia prima con gli occhi, no?
Presentare le diverse voci del menù con immagini curate, professionali e scattate con la giusta luce è indispensabile affinché l’eCommerce per ristoranti e pizzerie generi vendite.
Infine, ricordati di utilizzare i social network per far sapere alle persone che possono avere la consegna a domicilio dei loro piatti preferiti, in qualsiasi momento.
Promuovi il tuo eCommerce attraverso foto, stories, video o post che intrattengano e informino i clienti e i potenziali utenti sulle iniziative e i prodotti disponibili nel tuo locale.
La crisi da Covid-19 ha sicuramente cambiato l’approccio nei confronti della rete da parte dei consumatori, produttori e ristoratori italiani riscoprendola come luogo di vendita e di fidelizzazione.
Di fronte a un simile scenario, occorre reinventare la propria attività abbracciando il cambiamento digitale in corso e sfruttando tutte le opportunità offerte.
Anche dopo aver superato l’emergenza sanitaria, il delivery ha tutte le carte in regola per diventare un’abitudine per i consumatori.
Infatti, rappresenta sicuramente una necessità per tutti coloro che, tornando a casa dopo il lavoro, non hanno voglia o tempo di mettersi ai fornelli o anche per chi, dovendo pranzare in ufficio, vuole qualcosa di diverso dal solito panino o schiscetta. O semplicemente per chi vuole viziarsi un po’ e godersi un comfort food senza dover necessariamente cucinare.
In questo contesto, per tenere il passo, i ristoratori dovrebbero adottare strumenti e metodologie per automatizzare le vendite online: l’eCommerce per ristoranti e pizzerie rappresenta una soluzione da prendere in considerazione.
Pensare ad una strategia multicanale, infatti, è utile sia per espandere il proprio bacino di clienti, sia per aumentare il volume degli ordini e delle prenotazioni. E soprattutto intercettare la domanda crescente di consegne a domicilio.